為進(jìn)一步保障校園餐飲安全，近期，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局與蘇州各市（區(qū)）強化信息互通聯(lián)動，精準(zhǔn)掌握轄區(qū)內(nèi)校外供餐單位動態(tài)，第一時間為兩家中標(biāo)姑蘇區(qū)學(xué)校集體用餐配送項目且為首次涉足校園供餐領(lǐng)域的園區(qū)集體用餐配送單位送去“校園餐食品安全第一課”，助力企業(yè)規(guī)范運營，筑牢學(xué)校供餐安全屏障。

監(jiān)管人員緊扣“食品安全底線”與“營養(yǎng)紅線”并重的原則，結(jié)合校園供餐針對青少年群體的特殊性，詳細(xì)解讀《國務(wù)院食安辦等5部門關(guān)于進(jìn)一步加強校園食品安全工作的通知》《校園食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》等校園食品安全相關(guān)文件，逐條梳理文件要求、操作規(guī)范，確保企業(yè)負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位人員全面吃透政策要點、掌握執(zhí)行細(xì)則，做到既懂“安全原則”，也知“營養(yǎng)準(zhǔn)則”。

現(xiàn)場檢查環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員聚焦關(guān)鍵節(jié)點，重點核查大宗食材采購驗收的索證索票制度執(zhí)行情況、食材貯存的分區(qū)分類及溫濕度控制標(biāo)準(zhǔn)、備餐分餐的操作規(guī)范，以及復(fù)用餐飲具清洗消毒及保潔、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。配送環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員深入了解配送形式、日均配送量、配送車輛衛(wèi)生保障及溫控設(shè)備配置等情況，要求企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行配送環(huán)節(jié)食品安全規(guī)范，確保餐食運輸全程無污染、溫度精準(zhǔn)達(dá)標(biāo)，守住“最后一公里”安全關(guān)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別問題，監(jiān)管人員逐項提出整改建議并明確時限，確保各項要求落地落細(xì)、整改到位。

同時，園區(qū)市場監(jiān)管局強化對原有校外供餐單位的常態(tài)化監(jiān)管，形成“新增單位重點指導(dǎo)+原有單位常態(tài)嚴(yán)管”的監(jiān)管格局，既幫“新兵”快速入軌，也讓“老兵”持續(xù)精進(jìn)。下一步，園區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化跨區(qū)域信息聯(lián)動，依托共享機制織密校園餐監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，對校園供餐單位開展常態(tài)化抽查、復(fù)查，以最扎實的舉措保障每一份校園餐的安全。

編輯 胡亮

2025年8月15日