蘇州工業(yè)園區(qū)食品安全抽檢情況通告（2025年第2期）涉及我區(qū)9家單位?，F(xiàn)將不合格食品風險控制及核查處置情況通告如下：

一、鐵勺

（一）抽檢基本信息。蘇州億森餐飲管理有限公司使用的鐵勺，其中陰離子合成洗滌劑項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司。

（二）風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送達蘇州億森餐飲管理有限公司，并對該單位實施現(xiàn)場檢查。經(jīng)調(diào)查，現(xiàn)場未見不合格批次的鐵勺，不合格原因可能為清洗消毒不充分或者清洗消毒后的儲存不當被污染導(dǎo)致。

（三）核查處置情況。當事人使用清洗消毒不合格的餐具，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第五項的規(guī)定，本局責令當事人改正違法行為，給予警告的行政處罰。

二、筷子、勺子

(一) 抽檢基本信息。蘇州工業(yè)園區(qū)山珍寶大酒店使用的筷子、勺子，其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司。

（二）風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送達蘇州工業(yè)園區(qū)山珍寶大酒店，并對該單位實施現(xiàn)場檢查。經(jīng)調(diào)查，經(jīng)調(diào)查，不合格原因為員工操作不規(guī)范，餐具清洗保潔不符合要求所致。經(jīng)整改，當事人委托檢驗的筷子、勺子的大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目顯示合格。

（三）核查處置情況。當事人使用清洗消毒不合格的餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項之規(guī)定，本局責令當事人改正違法行為，給予警告的行政處罰。

三、筷子

(一) 抽檢基本信息。蘇州工業(yè)園區(qū)伴小碗餐飲店清洗消毒的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。檢驗機構(gòu)為中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司。

（二）風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送達蘇州工業(yè)園區(qū)伴小碗餐飲店，并對該單位實施現(xiàn)場檢查。經(jīng)調(diào)查，不合格原因為筷子未單獨清洗與收納，流動清水的沖洗次數(shù)和時間不夠。經(jīng)整改，當事人委托檢驗的筷子的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目顯示合格。

（三）核查處置情況。當事人使用清洗消毒不合格的餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項之規(guī)定，本局責令當事人改正違法行為，給予警告的行政處罰。

四、筷子

(一)抽檢基本信息。蘇州老阿爸餐飲服務(wù)有限公司清洗消毒的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB 14934-2016 《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。檢驗機構(gòu)為中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司。

(二)風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送達蘇州老阿爸餐飲服務(wù)有限公司，并對該單位實施現(xiàn)場檢查。經(jīng)調(diào)查，不合格原因為操作人員對餐具清洗操作流程和標準不熟悉，未做好培訓(xùn)審查。經(jīng)員工培訓(xùn)、優(yōu)化清洗流程的整改，當事人委托檢驗餐具的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目顯示合格。

（三）核查處置情況。當事人使用清洗消毒不合格的餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項之規(guī)定，本局責令當事人改正違法行為，給予警告的行政處罰。

五、筷子

(一)抽檢基本信息。杭州杭小竺餐飲管理有限公司蘇州園區(qū)永旺分公司清洗消毒的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB 14934-2016 《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。檢驗機構(gòu)為中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司。

（二）風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送至杭州杭小竺餐飲管理有限公司蘇州園區(qū)永旺分公司，送達時發(fā)現(xiàn)該單位已無員工，無法與該企業(yè)取得聯(lián)系，經(jīng)與永旺夢樂城管理方核實該單位撤場停止經(jīng)營。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局已因企業(yè)登記的住所或經(jīng)營場所無法聯(lián)系將該單位列入經(jīng)營異常名錄。

（三）核查處置情況。無

六、筷子

(一) 抽檢基本信息。蘇州工業(yè)園區(qū)漁有源餐飲服務(wù)合伙企業(yè)（有限合伙）清洗消毒的筷子，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB 14934-2016 《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。檢驗機構(gòu)為中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司。

(二) 風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送達蘇州工業(yè)園區(qū)漁有源餐飲服務(wù)合伙企業(yè)（有限合伙），并對該單位實施現(xiàn)場檢查。經(jīng)調(diào)查，不合格原因為操作人員對餐具清洗操作流程和標準不熟悉，未做好培訓(xùn)審查。經(jīng)整改，當事人委托檢驗的筷子的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目顯示合格。

（三）核查處置情況。當事人使用清洗消毒不合格的餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項之規(guī)定，本局責令當事人改正違法行為，給予警告的行政處罰。

七、餐盤

(一)抽檢基本信息。蘇州青衣餐飲管理有限公司清洗消毒的餐盤，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB 14934-2016 《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。檢驗機構(gòu)為中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司。

(二)風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送達蘇州青衣餐飲管理有限公司，并對該單位實施現(xiàn)場檢查。經(jīng)調(diào)查，不合格原因為餐具清洗操作流程中漂洗時間太短，餐具上殘留的洗滌劑未清洗干凈。經(jīng)整改，當事人委托檢驗的餐盤的陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目顯示合格。

（三）核查處置情況。當事人使用清洗消毒不合格的餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項之規(guī)定，本局責令當事人改正違法行為，給予警告的行政處罰。

八、餐盤

(一) 抽檢基本信息。蘇州大學(xué)獨墅湖校區(qū)第一食堂使用的餐盤，其中大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求。檢驗機構(gòu)為譜尼測試集團江蘇有限公司。

(二) 風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送達蘇州大學(xué)獨墅湖校區(qū)第一食堂，并對該單位實施現(xiàn)場檢查。經(jīng)調(diào)查，該食堂設(shè)有洗消間，洗消間內(nèi)配有清洗水池，洗碗機以及消毒柜。不合格原因為消毒后的餐具暴露在空氣中的時間過長。食堂通過增加漂洗水池、增加換水頻次、對洗碗機進行深度清潔工作增設(shè)烘干機等措施改進清洗消毒工作。

(三) 核查處置情況。當事人使用清洗消毒不合格的餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第五項之規(guī)定，本局責令當事人改正違法行為，給予警告。

九、麻辣燙碗和米飯碗

(一) 抽檢基本信息。蘇州大學(xué)獨墅湖校區(qū)第七食堂使用的麻辣燙碗和米飯碗，其中大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求。檢驗機構(gòu)為譜尼測試集團江蘇有限公司。

(二) 風險控制情況。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局收到不合格報告后及時送達蘇州大學(xué)獨墅湖校區(qū)第七食堂，并對該單位實施現(xiàn)場檢查。經(jīng)調(diào)查，該食堂設(shè)有洗消間，洗消間內(nèi)配有清洗水池，洗碗機以及消毒柜。不合格原因為消毒后的餐具暴露在空氣中的時間過長。食堂通過增設(shè)烘干機、提高消毒標準、對餐具清潔操作人員加強培訓(xùn)等措施改進清洗消毒工作。

(三) 核查處置情況。當事人使用清洗消毒不合格的餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第五項之規(guī)定，本局責令當事人改正違法行為，給予警告。